本格プロレシピ！シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆シュー生地☆
   牛乳・バター・塩・砂糖を鍋に入れて沸かす。

2. 2

   火からおろして薄力粉を混ぜ、
   もう一度火にかけ、木ベラで練る。（鍋の淵に薄い膜が張るくらいまで）

3. 3

   たまごを５回くらいに分けていれては練るを繰り返す。

4. 4

   絞り袋に入れ、天板に絞り、ドリュールを塗る。（これで絞った時のてっぺんのツノも押さえる）

5. 5

   ２００℃のオーブンで１５分くらい、膨らみきるまで焼く。１８０℃まで落とし、３５分焼けば、皮は出来上がり。

6. 6

   ☆カスタードクリーム☆
   卵黄に砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。

7. 7

   薄力粉をふるい入れて混ぜる。

8. 8

   温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して混ぜながら中火にかける。（ふつふつするまで）

9. 9

   バターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。

10. 10

    ラップをクリームにつけて冷ます。（空気に触れると膜が出来る為）

11. 11

    シュー皮にクリームを入れたら出来上がり！