本格プロレシピ！シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆シュー生地☆
   牛乳・バター・塩・砂糖を鍋に入れて沸かす。

   

2. 2 火からおろして薄力粉を混ぜ、
   もう一度火にかけ、木ベラで練る。（鍋の淵に薄い膜が張るくらいまで）

   

3. 3 たまごを５回くらいに分けていれては練るを繰り返す。

   

4. 4 絞り袋に入れ、天板に絞り、ドリュールを塗る。（これで絞った時のてっぺんのツノも押さえる）

   

5. 5 ２００℃のオーブンで１５分くらい、膨らみきるまで焼く。１８０℃まで落とし、３５分焼けば、皮は出来上がり。

   

6. 6 ☆カスタードクリーム☆
   卵黄に砂糖を入れ、白くなるまで泡立てる。

   

7. 7 薄力粉をふるい入れて混ぜる。

   

8. 8 温めておいた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、鍋に戻して混ぜながら中火にかける。（ふつふつするまで）

   

9. 9 バターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。

   

10. 10 ラップをクリームにつけて冷ます。（空気に触れると膜が出来る為）

    

11. 11 シュー皮にクリームを入れたら出来上がり！