ひよこ豆とズッキーニのチーズカレーポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りし、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで1～2分加熱します。透き通るまで加熱すればOKです。
   人参は食べやすい大きさに切り、同様に加熱し完全に火を通します。

2. 2

   ズッキーニは1cm角くらいに切り、耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで1～2分加熱します。加熱しすぎると柔らかくなりすぎますので、注意して下さい。

3. 3

   じゃがいもは皮付きのまま、よく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで3分ほど加熱します。竹串を差してスっと通ればOKです。熱いうちに皮を剥き、マッシャーなどで潰します。

4. 4

   3が熱いうちにスライスチーズを粗みじん切りして加え、カレー粉、あらびきガーリック、1の玉ねぎと共に混ぜ合わせ、粗熱を取ります。

5. 5

   4へひよこ豆水煮と煮汁を加え、マヨネーズ、白胡椒、岩塩を混ぜ合わせます。最後に粗熱の取れた1の人参、2のズッキーニをさっくり和えれば完成です。