蕎麦粉のサクサク蕎麦の実入りスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦の実は乾煎りして粗熱をとります。
   ★をふるいにかけてボウルへ移し、バターを冷たいまま加え、ビニール手袋などをはめた手で、そぼろ状になるまで手早く混ぜ合わせます。

2. 2

   牛乳と卵をよく混ぜ合わせ、1へ2〜3回に分けて加え、混ぜ合わせます。最後に1の蕎麦の実を練り混ぜてまとめた生地を3回ほど折りたたみ、再びまとめます。

3. 3

   2をビニール袋に入れ、ビニールごしに、のし棒で2.5cm厚さの16〜17cm四方にのしたら、冷蔵庫で1時間ほど寝かせましょう。

4. 4

   3のスコーン生地を縦横に切り分け、8等分します。もしくは、食べやすい一口サイズの16等分でも良いです。
   天板にオーブンペーパーを敷いて生地を並べましょう。

5. 5

   200℃に予熱したオーブンで4を15～20分ほど焼き、横から竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ、取り出して粗熱をとりましょう。

6. 6

   5はそのままでも召し上がれますが、軽く温め、お好みで蜂蜜やメープルシロップを添えて頂くのもオススメです。