ざくざくナッツ&ぷちぷち雑穀愛すクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 黒を鍋に入れ、同量のホエーに15分浸水した後、そのまま弱火にかけて15分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつホエーを足し、最後に水気を飛ばしましょう。

2. 2

   １が熱いうちにきび砂糖とメイプルシロップ大さじ1を加えて均一に和え、粗熱をとりながら味をなじませましょう。

3. 3

   ★をよく練り混ぜ、２を加えて均一に混ぜたら、ステンレスバットへ移して平らに広げ、冷凍庫に1時間ほど置いて半冷凍します。

4. 4

   ３をスプーンなどで撹拌し、空気を含ませながら混ぜ合わせて平らに広げ、再び冷凍庫に30分ほど置いて半冷凍します。

5. 5

   ４へ残りのメイプルシロップ大さじ１を回しかけ、縦半分にカットしたピスタチオと、粗く砕いたむき胡桃を加え、さっくりと均一に混ぜあわせます。
   ※この段階でカップなどへ移し変えてもOK

6. 6

   ５を食べる前に軽く撹拌してディッシャーで掬い、器へ盛って召し上がれ。