千切り野菜ぎっしり！お揚げとチーズの盛り盛りサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は千切りし、岩塩を振り混ぜ、しばらく置いてしんなりしたら、水気をしっかり搾り切って(A)で和えます。
   ※ごま油は最後に和えた方が味馴染みが早いです。

2. 2

   牛蒡は千切りし、軽く水にさらしてアク抜きした後、サッと茹で上げて粗熱をとり、水気をよく切って(B)で和えます。
   ※ごま油は最後に和えた方が味馴染みが早いです。

3. 3

   キャベツの葉はサッと熱湯にくぐらせて冷水で色止めし、キッチンペーパーで水気をふき取って千切りにし、(C)で和えます。

4. 4

   京あげはアルミホイルに乗せ、★を振ってトースターでふんわりする程度軽くやき、粗熱をとります。

5. 5

   ライ麦パンは色がつかない程度、温めるくらいの感じで軽くトーストし、温かいうちに１枚(上へ重ねる方の内側)へスライスチーズをのせておきましょう。

6. 6

   ５のライ麦パンの底側分１枚へ４の京揚げを乗せ、１の人参を盛り、軽く押さえてまとめたら、３のキャベツの葉、２の牛蒡を同様に盛ります。

7. 7

   ５でチーズをのせたパンのチーズ面を内側にして６へ重ね、上から軽く押さえて挟めば完成です。ﾜｯｸｽﾍﾟｰﾊﾟｰなどで巻くと、形が安定して食べやすくなりますよ。