おでんに合っちゃう！トマト味噌だれレシピ・作り方

Name: おでんに合っちゃう！トマト味噌だれ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: トマト 中1個; (A)玄米味噌(中甘口) 大さじ2; (A)本みりん 小さじ1; (A)酒 小さじ1; (A)きび砂糖 大さじ2; (A)ごま油 小さじ1/3; 一味唐辛子 お好みで少々

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約30分
300円前後

嵯峨　恭也

生トマトの爽やかな酸味が玄米味噌の旨味とベストマッチ。
いつものおでんが、ひと味変わる美味しさです。

材料（1人分）

トマト: 中1個

(A)玄米味噌(中甘口): 大さじ2

(A)本みりん: 小さじ1

(A)酒: 小さじ1

(A)きび砂糖: 大さじ2

(A)ごま油: 小さじ1/3

一味唐辛子: お好みで少々

作り方

1

トマトはざく切りして、厚手のステンレス鍋に入れ、弱火にかけて半量くらいになるまで水気を飛ばしながら煮ます。
2

(A)を練り混ぜて1へ加え、もったりするまで煮詰めたら火を止め、粗熱をとります。
お好みで一味唐辛子を加え、一晩置くとより味が馴染み、深みが増します。
おでんだれに、召し上がれ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酸味と旨味を味わえるタレにしたくて

公開日：2015/12/08

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/