おぼろ豆腐de爽やか晩柑ソースのブラマンジェ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   河内晩柑は皮を剥いて小房から実を取り出し、ボウルに入れてマッシャーで粗くつぶします。

2. 2

   小鍋に白ワインと、１の果汁を軽く絞って加え、中火にかけて沸騰してきたら弱火にし、蜂蜜を加えて軽く煮詰め、火を止めます。

3. 3

   ２の粗熱が取れたら１の河内晩柑の実を加え混ぜ、ミントリキュールとあらびき黒胡椒を振って冷蔵庫で冷やしましょう。

4. 4

   水切りヨーグルトと、きび砂糖を練り混ぜます。

5. 5

   豆腐より二回り大きな器に豆腐を返して盛り、３のソースを上からまんべんなくかけます。

6. 6

   ５の豆腐の中心へのヨーグルトを置き、いちごを添えれば完成です。