りんごのブランデージャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を入れてとかし、この中に、皮を剥いて刻んだリンゴを入れる。（色止め作業です）。かき混ぜたら水を捨てる。

2. 2

   ①を圧力鍋に入れて、加熱し、ピンがあがって蒸気がでたら火をとめて自然放置する。

3. 3

   重りが下がっていたら、フタをあけて、弱火にかける。このときリンゴをヘラで潰しながら、煮る。

4. 4

   リンゴが潰れてどろどろになったところでブランデーを加えて、さらに余分な水分を煮つめたら出来上がり。