シンプルだけどもっちもっちのイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をコーングリっツ以外、すべてHBに入れてこねます。

2. 2

   2倍の大きさになったら生地を取り出し、6分割します。丸めて、ぬれ布巾で覆って20分休ませます。

3. 3

   セルクルは、手作りしましょう。しっかりとした紙を用意します。30cm×3ｃｍに切り、わっかにホチキスで止め合わせます。ホイルで覆います。

4. 4

   ③の型よりも若干小さめに成形します。コーングリッツをまぶし、③のセルクルのなかに入れ、並べた型の上にオーブンシートをおいて、天板でふたをして2次発酵させます。

5. 5

   40分もすれば２倍になります。200度に予熱したオーブンで、ふたを載せたまま10分焼きます。