多めの油で揚げ焼きにするようにすると、カリっとします。強火→弱火で、あまりフライパンのなかで動かさないことが大切です。
ハッシュドポテトを普通に作ってカリカリのものもそれはそれでおいしいのですが、少し厚めにしてもっちりとさせてみました。秘密は、卵と牛乳をからめるところかな? お弁当にもぴったりです。
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