大人の酒ｽｳｨｰﾂ♪ライムソルトソルベ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に白ワイン、水、みじんぎりにした塩漬ライム、きび砂糖を入れ、火にかけて軽く沸騰しかけたら止め、ミントリキュールを加えて粗熱を取りながら砂糖を溶かします。

2. 2

   1を金属製、もしくはﾎｰﾛｰのタッパーに入れ、冷凍庫で１～1.5時間ほど、表面が凍るくらいまで固まったらみぞれ状になるよう、よく混ぜて再び凍らせます。これを２回繰り返します。

3. 3

   卵白を角が立つ位しっかり泡立て、泡をつぶさないようさっくりと２へ混ぜ合わせて30分から1時間後ほど凍らせます。ここではまだ卵白とﾜｲﾝ液が分離しているので、まぜて凍らせます。

4. 4

   3の卵白とﾜｲﾝ液が均一に混ざり合い、滑らかな状態になったら完成です。

5. 5

   4のままだと溶けやすいので１回分ずつカップなどに詰め替えておくと便利ですよ。