さっぱり冷たいずんだっだ～豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆は塩茹でして、莢から実を取り出します。50ｇ程度をｿｰｽに使い、残りはそのままﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。

2. 2

   1の正味50ｇ程度と(Ａ)をﾐｷｻｰで攪拌してｿｰｽ状にしたら、ｽﾃﾝﾚｽﾎﾞｳﾙへ移して塩麹、白胡椒を混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やします。

3. 3

   そばの実は乾煎りして粗熱をとりましょう。

4. 4

   パスタを茹で、氷水でしめます。

5. 5

   しっかり水気を切った4と2のｿｰｽを和え、1の残りの枝豆も和えます。味見して塩気が足りなければ塩麹を足してください。

6. 6

   5を器に盛り、オリーブ油を回しかけ、3のそばの実、ﾊﾟｾﾘ、黒胡椒をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。