思い出の味♪UFOクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに粉類～水までの材料を入れて捏ねる。10分捏ねたところでマーガリンを投入し、さらに捏ねる。一次発酵までHBにおまかせ。（手ごねでもOK！水の量は80gくらいが捏ねやすいです）

2. 2

   ●カスタードクリームを作る。卵黄1個分、砂糖20g、スキムミルク11g、水89g、コーンスターチ4g、薄力粉2gを混ぜて、レンジで2分チンして混ぜる。

3. 3

   以降1分チンしては混ぜることを繰り返し、トロミがつくまで加熱する。仕上げにバニラエッセンス数滴、バター5gを混ぜて、バットに流し、ラップを密着させて急冷しておく。●

4. 4

   ◇クッキー生地を作る。マーガリン35g、砂糖35gをよくすり混ぜる。2の時に残った卵白1個分を少しずつ入れてよく混ぜる。

5. 5

   ふるった薄力粉40g、アーモンドプードル10gを加えてさっくりと混ぜ、バニラエッセンス少々を混ぜる。1cmくらいの丸口金を付けた絞り袋に入れて室温においてスタンバイしておく。◇

6. 6

   一次発酵が終わった生地を5分割し、乾燥しないようにしてベンチタイムを15分とる。

7. 7

   3のカスタードクリームを5等分して、パン生地に包み、とじ目をしっかりととじて天板に並べる。オーブンの発酵機能で、霧吹きして25分二次発酵させる。

8. 8

   オーブンを190℃に予熱し始める。パンの上の部分に5のクッキー生地をクルクルと絞り出す（後でクッキー生地はとけて下まで流れて全体にかぶさります）。

9. 9

   190℃で15分焼けば完成です。

10. 10

    熱々の断面です♪クッキーはカリっと、中のパン生地はしっとり、クリームとろり。