紅芋ねじりドーナツパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜パン生地＞
   ホームベーカリーのパンケースにドライイーストを入れる

2. 2

   砂糖・強力粉・スキムミルク・塩・バター・卵・水の順に①に入れる

3. 3

   ホームベーカリー本体に②を設置し、生地づくりコースを選びスイッチオン

4. 4

   出来上がりのブザーが鳴ったら、生地を取取り出す
   生地を軽く丸め直し、スケッパーで１８等分に分割し丸める

5. 5

   固く絞った濡れ布巾をかけて、２０分休ませる

6. 6

   ＜紅芋あん＞
   紅芋は皮のまま、１～２ｃｍ幅に輪切りにし、ラップをして電子レンジで５分加熱する
   （レンジによって加熱時間は異なります）

7. 7

   柔らかくなったら、めん棒でつぶす
   牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる
   スキムミルク・砂糖・バニラエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる
   （紅芋の甘さによって異なるので加減してください）

8. 8

   生地をめん棒で長方形に伸ばす

9. 9

   ⑦を１８等分にし、⑧にのせて、ナイフなどで満遍なく伸ばす

10. 10

    生地を縦に半分に折る

11. 11

    スケッパーで縦に数本、切れ目を入れる

12. 12

    上下を持って、少しきつめにねじる

13. 13

    両端をくっつけて閉じて、ドーナツ型にする

14. 14

    クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べ、表面が乾かないように霧吹きをし、約３５℃に保ったオーブンで４０分発酵させる

15. 15

    １８０℃のオーブンで１５分焼く