さつまいもスフレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにし、１０分ぐらいゆでる。マッシュし、レモン汁を加えよく混ぜる。

2. 2

   １に生クリーム（または牛乳）、卵黄を加え、よく混ぜる。
   ふるった薄力粉を入れ、さらに混ぜる。

3. 3

   ボウルに卵白を泡立て、さとう２回にわけて加え、メレンゲを作る。

4. 4

   ２に３の半分を入れ、混ぜ合わせる。さらに残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないようさっくり混ぜる。

5. 5

   オーブンを１８０℃に予熱する。
   ココットに４の生地を流しいれ、天板におく。天板には１ｃｍぐらいのお湯を注ぎ、１８０℃のオーブンで１５～２０分蒸し焼きにする。