焼き立て感動！メロンパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆パン生地◆
   牛乳＋水（割合はお好みで！どちらか一方で全量にしてもOK！）をレンジで20秒ほど加熱し、人肌温度にする。

2. 2

   ☆をﾎﾞｳﾙ入れ、温めた牛乳＋水を少しずつ加えながら混ぜる。一塊になったら打ち粉した台に出し、生地にツヤが出てグルテン膜ができるまでしっかり捏ねる（約1５～２０分程度）。

3. 3

   ＜一次発酵＞
   ｻﾗﾀﾞ油を塗ったﾎﾞｳﾙに入れ、ふんわり濡れ布巾またはﾗｯﾌﾟをかけて、生地が2倍くらいになるまで一次発酵（約30分）。

4. 4

   ◆クッキー生地◆
   パンの一次発酵中に・・・
   ボウルに室温に戻したバターを入れ、ｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。

5. 5

   砂糖を加え、全体的にフワっとしてくるまでしっかり混ぜ、卵を加えて更に混ぜる。

6. 6

   薄力粉・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ一つにまとめる。
   
   まとめる程度でＯＫ。混ぜ過ぎ注意！

7. 7

   まとまったら、棒状にしてラップに包み、冷蔵庫で約２0分休ませる。（柔らかいため固める。）

8. 8

   冷蔵庫から出し、10等分し、丸く伸ばしておく（餃子の皮みたいな感じに）。
   
   ※真ん中を厚く、縁は薄くする。この状態で、パン生地の準備ができるまで冷蔵庫に入れておくと良い。

9. 9

   ◆パン生地の続き◆
   2倍くらいに膨らみ、生地に指を入れても戻ってこなくなったら一次発酵完了！
   ガス抜きして、生地を10等分し、ベンチタイム（15分）。

10. 10

    再度ガスを抜き、丸く成形。
    
    イメージとしては肉まんを作るように、優しく生地を折り畳んで丸く整える感じ･･･閉じ目は隙間が出来ないよう指でつまんで閉じてね！

11. 11

    ◆ﾊﾟﾝ・ｸｯｷｰ生地合わせ◆
    準備したクッキー生地を冷蔵庫から出し、成形したﾊﾟﾝ生地に、ｸｯｷｰ生地を覆いかぶせ包み込む。
    
    ※パンの底は見えるように！ しっかり馴染ませてね。

12. 12

    スケッパー（包丁の背でもOK）等で、クッキー生地に切り込み模様を入れる。

13. 13

    グラニュー糖を広げた皿にクッキー生地部分を押し付けて全体につくようにまぶしたら、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に乗せる。

14. 14

    ＜二次発酵＞
    濡れ布巾かﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵（約50分）。

15. 15

    190℃のオーブンで約12～15分焼き、ｸｯｷｰ生地にこんがり良い焼き色がついたら完成！
    
    ※焼き時間・温度はオーブンによって変わるので調整してね！