イモ大好き！いもいもパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳＋水（割合はお好みで！どちらか一方で全量にしてもOK！）をレンジで20秒ほど加熱し、人肌温度にする。

2. 2

   ☆をﾎﾞｳﾙ入れ、温めた牛乳＋水を少しずつ加えながら混ぜる。一塊になったら打ち粉した台に出し、グルテン膜が出来るまでしっかり捏ねる(約10分）。

3. 3

   ◆一次発酵◆
   ｻﾗﾀﾞ油を塗ったﾎﾞｳﾙに入れ、ふんわり濡れ布巾またはﾗｯﾌﾟをかけて、生地が2倍くらいになるまで一次発酵（約30分）。

4. 4

   ◆具の準備◆
   一次発酵中に、パンに入れるサツマイモの準備をする。

5. 5

   ◆具の準備◆
   芋を洗ったら、皮のまま5㎜角に切り、しばらく水につけてアク抜きする。→耐熱容器に芋を乗せ、上から砂糖少々（分量外）を振りかけて、レンジで１分程度加熱し柔らかくする。

6. 6

   2倍くらいに膨らみ、生地に指を入れても戻ってこなくなったら一次発酵完了！
   ガス抜きして、生地を５等分し、ベンチタイム（15分）。

7. 7

   再度ガスを抜き、成形する。
   
   生地を薄く伸ばし、５で準備したｻﾂﾏ芋を乗せて包むように丸く整える。閉じ目は隙間が出来ないように指でつまんで閉じてね！

8. 8

   閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、上部に２か所切り込みを入れる。
   
   ※芋が余ってたら、切り込み部分に落ちない程度に乗せてもイイね♪

9. 9

   ◆二次発酵◆
   濡れ布巾かﾗｯﾌﾟをふんわりかけて、生地が1.5倍くらいになるまで二次発酵（約50分）。

10. 10

    170℃のｵｰﾌﾞﾝで約20分焼いて、上・下面ともにこんがり焼き色が付いたら完成！！
    
    ※焼き過ぎるとせっかくの紫色が目立たなくなるので、上・下部分に軽く焼き色がついたらＯＫ♪