イングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーングリッツ以外の材料をHBにいれて一次発酵まで行います。

2. 2

   ６等分にして１０分ほどベンチタイム。

3. 3

   鉄板にオーブンシートを敷き、内側にバターを塗ったセルクルを置いたらコーングリッツを散らしておきます。

4. 4

   ②のとじめを下にしてまんべんなくガス抜きをして丸め直す。とじめを下にして丸めた生地を③に入れます。

5. 5

   ④の上にオーブンシートをのせ、さらに鉄板で重しをしたら４０℃２０分二次発酵をします。

6. 6

   発酵が終わったらコーングリッツをちらし、１９０℃１５分（お使いのオーブンで加減してください）焼いて出来上がりです。