パイシートとパン生地で作る、ミニスナックゴールド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに「強力粉」、「薄力粉」、「砂糖」、「塩」、「バター」、「溶き卵」、「水」、「ドライイースト」を入れ、パン生地コースでスタート。

2. 2

   1次発酵が終わったら取り出し、ベンチタイム、10分。ベンチタイムと同時に冷凍パイシートを室温に戻し始める。

3. 3

   パンの生地を麺棒で「15cm×15cm」程度に広げて真ん中に「パイシート」をおく。

4. 4

   風呂敷包みのように閉じて麺棒で馴染ませ、左右から3つ折りにする。

5. 5

   「30cm×12cm」程度の長方形に伸ばす。

6. 6

   長い方に6等分にカットする。（「30cm×2cm」が6個）

7. 7

   左右を逆にネジりながら伸ばす。天板にオーブンシートをひいたら、渦巻きに成形する。（2本使って1つのパンにする）

8. 8

   25度くらいの温度で30分くらい2次発酵。発酵が終わったら、焼く前に「溶き卵（塗る用）」をパンの表面に塗る。

9. 9

   190℃に予熱したオーブンで16分くらい焼く。

10. 10

    「粉糖」、「水（アイシング用）」を混ぜてアイシングをつくり、パンにかけて、完成。