HBで作る、ねじり揚げパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「強力粉 280g」、「バター 50g」、「砂糖 25g」、「スキムミルク 12g」、「塩 5g」、「卵 1個」、「水 150ml」をホームベーカリーに入れる。

2. 2

   「ドライイースト 3g」を指定の場所に入れ、パン生地コースでスタート。

3. 3

   生地が出来上がったら5等分してガス抜きをする。丸めなおし、濡れ布巾をかけて15分、ベンチタイム。

4. 4

   ベンチタイム終了後、5つに分けた生地1つ1つを、また2つにわけて細長く伸ばす。それを合わせてねじっていき、ねじり始めとねじり終わりを解けないようにしっかりくっつける。

5. 5

   5つすべて成形したら、霧吹きで水をかけ、40度のオーブンで約30分、2次発酵。

6. 6

   180度に熱した油で両面2分ずつ揚げていく。

7. 7

   よく油をきり、荒熱をとる。ビニール袋に「きな粉 25g」、「砂糖 30g」を合わせ入れ、6（パン）を袋に入れる。シャカシャカふって、きな粉と砂糖をまぶしたら、完成。