塩麹入り、厚焼き卵サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに「卵 2個」、「水 大さじ1」、「塩麹 小さじ1」、「砂糖 小さじ2」、「酒 大さじ2」、「みりん 大さじ2」を入れて、よく解きほぐす。

2. 2

   フライパンに「サラダ油」を入れて、やや強火で熱し、1（卵液）を全て入れる。

3. 3

   下部に軽く火が通り、沸々し始めたら箸で全体を混ぜる。（だいたい五回転ほど）

4. 4

   火を弱めて、フライ返しで四辺を折り曲げ、四角形にする。

5. 5

   ひっくり返して反対側も焼く。半熟だとみりんと酒の香りがきつく美味しくありません。弱火でしっかり火を通します。

6. 6

   「食パン」に「マヨネーズ」と「からし」を塗り、サンドする。

7. 7

   粗熱がとれたら、パンの耳を切り落とし、好きな形にカットし、完成。