HBで作る、クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに「牛乳 160cc」、「卵 25g」、「強力粉 250g」、「砂糖 30g」、「塩 3g」、「バター 30g」、「ドライイースト 3g」を入れ、本体にセットし、蓋を閉める。

2. 2

   パン生地モードで、1次発酵まで行う。

3. 3

   この間にカスタードクリームを作る。
   耐熱ボウルに「卵黄 2個」を割り入れ、「砂糖（クリーム用） 40g」を加えて混ぜる。

4. 4

   よく混ざったら「薄力粉 20g」を振るい入れて混ぜ、「牛乳（クリーム用） 200cc」を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。

5. 5

   加熱後、よく混ぜて再び600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出して混ぜ、再び600Wの電子レンジで2分加熱する。

6. 6

   「バニラエッセンス 3滴」と「バター（クリーム用） 10g」を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やして、カスタードクリームの完成。

7. 7

   パン生地の一次発酵が終了したら、8等分にして丸め、15分休ませる。（ベンチタイム）

8. 8

   生地を休めている間にカスタードクリームを出し、8等分にしておく。

9. 9

   生地を楕円にのばしてクリームをのせ、生地を半分にしてひっつけ、しっかりとじる。

10. 10

    40℃のオーブンで30分、発酵させる（2次発酵）。

11. 11

    オーブンから取り出し、200℃で予熱する。
    この間に、「卵（仕上げ用）」をパンの表面に薄く塗る。

12. 12

    180°Cのオーブンで約20分焼き、完成。