豆腐で作る、モッツァレラチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水を切った「絹ごし豆腐 300g」をキッチンペーパーにのせ、上面部分全体に「塩 小さじ1」を振る。

2. 2

   1の豆腐をそのままキッチンペーパーで包み、これをザルにのせて水切りをする。この水切りの状態のまま冷蔵庫で半日くらい置く。

3. 3

   半日ほど経過すると、キッチンペーパーがかなり湿るので、新しいものに取り換え、さらにまた半日ほど冷蔵庫に置く。

4. 4

   水分がしっかり抜けて、ひとまわりほど小さくなれば、完成。