中力粉deピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに水と砂糖とドライイーストを入れて混ぜる。
   中力粉の半量を入れ混ぜながら水分を吸わせる。
   残りの半量と塩を入れ、粘りを出さないようにまとめる。

2. 2

   ボールを回しながら、生地を縁から中央へ返して押し付けるようにこねる。
   生地がボールから離れてまとまったら、台の上に取出し、15～20分くらい押し出しては手前に折り返すを繰り返す。

3. 3

   生地の表面が滑らかになったら、ラップをかけ30分から60分、生地が2倍になるまで発酵させたら、ガス抜きしながら中央から恥に向かって均等に伸ばす。

4. 4

   ＊を全部混ぜてピザソースを作る
   伸ばした生地にピザソースを塗りトッピングを盛り付け250度のオーブンで15分から30分こんがりと焼き目がつくまで焼く