香りが広がる　ゆずジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずをたわしなどでよく洗い、黄色い部分だけを取るように皮をむく。
   剥いた外の皮は千切りにする。

2. 2

   甘皮に包まれた身を半分に切り、絞り機で絞り、果汁と甘皮（種も一緒）に分ける。
   甘皮と種、水を入れ５分～10分煮る。
   ザルでこして煮汁だけ取っておく。

3. 3

   千切りにした外の皮、ザルでこした煮汁、絞った果汁を鍋に入れ外の皮が軟らかくなるまで煮込む。
   砂糖を入れて煮詰めて出来上がり。