スタンドミキサーで！ホットクロスバンズローフ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋にマーガリンと牛乳を火にかけ、マーガリンが溶けたら、室温で冷ます。

2. 2

   スタンドミキサーのボールに強力粉、塩、シナモン、ナツメグ、イースト、三温糖、ドライフルーツを加え、ダマができないように混ぜる。

3. 3

   窪みを作り、卵とマーガリンミルク液を注ぎ入れ、ドゥーフックを付けたミキサーの低速で、柔らかく微かに粘着質の生地を作る。

4. 4

   軽く強力粉で打ち粉(分量外)をした台の上に乗せ、5分ほど捏ねる。

5. 5

   生地をひっくり返したボールで覆い、5分休ませてから、さらに5分ほど捏ねる。

6. 6

   生地を大きめのボール(スタンドミキサーのボールでもOK)に入れ、ラップで覆ったら、30度のオーブンで1時間置く。
   ※一次発酵

7. 7

   指で押してみて、生地が戻らないようなら発酵OK。
   手に軽く打ち粉(分量外)をして、膨らんだ生地をパンチしてガス抜きをする。

8. 8

   再び台の上に取り出し、1分ほど軽く捏ねる。
   生地を4等分して、それぞれボール状に成型したら、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に2個ずつセットする。

9. 9

   ※今回はパウンドケーキ型を2個使いました。
   型にふんわりとラップをして、30度のオーブンで1時間置く。
   ※ラップに生地がくっつかないように、ふわりとかけます。

10. 10

    薄力粉と水を混ぜてドロッとした液体を作ったら、絞り袋に入れて、先を少し切って、生地の上にそれぞれ十字型に絞り出す。

11. 11

    200度のオーブンで、約30分焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、210度で。

12. 12

    濃い茶色に焼きあがったら、型から外して、しっかりと冷ましたら完成!!