ベイクオフ参照！メアリーさんのトライフル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ロールケーキ型(23×28cmくらい)に、マーガリンまたはバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておく。
   (油は塗らないでください。)

2. 2

   【ケーキ生地作り】
   ボールに生地用の卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、卵のコシを切る。

3. 3

   ボールの底を60～80度くらいの湯せんにかけて泡立て、指を入れてみてほのかに温かく感じたら、一旦湯せんをやめる。
   とろーっと落ちて跡が数秒残るまで泡立てる。

4. 4

   オーブンを220度(時間は9～10分)に予熱を開始する。

5. 5

   ボールに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
   (粉が残らない程度に混ぜてください。)

6. 6

   シートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、平らにならす。

7. 7

   220度のオーブンで、9～10分焼く。

8. 8

   生地が冷めたら、ジャムを表面にたっぷりと塗り、手前に筋をつけて、小さく巻き始め、クルクルと巻いてロールケーキを作る。

9. 9

   ロールケーキを12～14等分になるように切る。

10. 10

    容器用の耐熱ボールを用意し、底と周囲にロールケーキを貼り付けて、準備は完了。
    (ジャムを利用して貼り付けます。)

11. 11

    お好きなクッキーを用意する。
    (今回は市販のアイスボックスクッキーを用意しました。)

12. 12

    クッキーは小さめの一口大に切る。

13. 13

    生地を敷いた耐熱ボールの中央に砕いたクッキーを乗せる。

14. 14

    梨の缶詰のシロップ(180ccほど)をクッキーの上から回しかけ、スプーンで少し押さえて、シロップをクッキーとケーキにしみ込ませる。

15. 15

    梨の缶詰の3個分くらいを小さめにカットし、クッキーの上に乗せる。

16. 16

    【カスタード作り】
    小鍋に★カスタードの牛乳と生クリーム、バニラオイルを入れて火にかけ、沸騰したら、火からおろす。

17. 17

    別のボールに★カスタードの卵黄、上白糖、コーンスターチを混ぜておく。

18. 18

    ★カスタードの入ったボールに、温めた牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。

19. 19

    再び鍋に戻し入れて弱火にかけ、ゴムベラの背に残る程度で火からおろす。
    (固まるのが早いので、少しとろみがついたら火からおろします。)

20. 20

    カスタードが温かいうちに、ケーキ生地を敷いた耐熱ボールに流し入れ、ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

21. 21

    【デコレーション】
    デコレーション用の生クリームと上白糖を泡立て、まず7分立てくらいのやや固いクリームを作り、大2ほどのクリームを残しておく。

22. 22

    カスタードの上に生クリームを塗り広げ、残ったクリームは絞れる固さまで再度泡立てる。

23. 23

    硬く泡立てたクリームをスプーンですくって、上に乗せる。
    その上から、さくらんぼを飾り、中央にアーモンドスライスを散らせば、完成!!