節分にも！恵方巻風？ココアのトライフルロール♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。

2. 2

   卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

4. 4

   牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。

6. 6

   卵黄のボールに薄力粉とブラックココアを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

8. 8

   天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。

9. 9

   200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。

10. 10

    すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。

11. 11

    生クリームと砂糖をボールに入れ、8分立てくらいの固めのクリームを作る。

12. 12

    苺はヘタを取り、先の方をカットして、平らになるようにする。
    キウイは皮をむき、1個を5～6枚にカット、黄桃も1枚を５～６枚にカットする。

13. 13

    手前に多めにクリームを塗り、苺とキウイ、桃を一直線になるように並べ、フルーツの上に残りのクリームを乗せる。

14. 14

    フルーツを芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
    紙を巻いたままで、冷蔵庫で1時間以上冷やしクリームを落ち着かせる。

15. 15

    切り分けて完成!!