オレンジジュースで！オレンジのシンプルマドレーヌ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂糖は半分に分け、薄力粉と強力粉、BPは合わせてふるっておく。
   卵は卵黄と卵白で別々のボールに入れる。
   マドレーヌ型に薄くバター(分量外)を塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、砂糖を二回に分けて加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに卵黄用の砂糖を一気に加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

4. 4

   卵黄のボールに、オレンジジュースを少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。

5. 5

   ふるっておいた粉を一気に加え、数回泡だて器で混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

6. 6

   オレンジピールを加え、さっと混ぜる。

7. 7

   メレンゲを全量加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
   (メレンゲの形が見えなくなるくらいまで混ぜます。)

8. 8

   バターを耐熱容器に入れ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
   ゴムベラを伝わせて流しいれ、バターが見えなくなるまで混ぜる。

9. 9

   オーブンを180度(時間は20分)に予熱を開始する。

10. 10

    型を冷蔵庫から取り出し、それぞれ強力粉をふり、余分な粉は落とす。

11. 11

    マドレーヌ生地をスプーンなどですくい入れる。

12. 12

    180度のオーブンで20分焼く。

13. 13

    焼けたら、すぐに型を逆さにして、トントン叩き、型から外す。

14. 14

    完成!!