オレンジジュースで！オレンジのシンプルマドレーヌ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂糖は半分に分け、薄力粉と強力粉、BPは合わせてふるっておく。
   卵は卵黄と卵白で別々のボールに入れる。
   マドレーヌ型に薄くバター(分量外)を塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
2. 2 卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、砂糖を二回に分けて加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を一気に加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

   

4. 4 卵黄のボールに、オレンジジュースを少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 ふるっておいた粉を一気に加え、数回泡だて器で混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

6. 6 オレンジピールを加え、さっと混ぜる。

   

7. 7 メレンゲを全量加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
   (メレンゲの形が見えなくなるくらいまで混ぜます。)

   

8. 8 バターを耐熱容器に入れ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
   ゴムベラを伝わせて流しいれ、バターが見えなくなるまで混ぜる。

   

9. 9 オーブンを180度(時間は20分)に予熱を開始する。
10. 10 型を冷蔵庫から取り出し、それぞれ強力粉をふり、余分な粉は落とす。

    

11. 11 マドレーヌ生地をスプーンなどですくい入れる。

    

12. 12 180度のオーブンで20分焼く。
13. 13 焼けたら、すぐに型を逆さにして、トントン叩き、型から外す。

    

14. 14 完成!!