簡単リコッタチーズから作るリコッタパンケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずはリコッタチーズを作ります。牛乳500mlをお鍋にかけます。沸騰直前に弱火にしてレモン汁を入れます。ゆっくり時々木べらでかきまぜます。

2. 2

   だんだん分離が進んで、脂肪分と、透明な水分に解れたらOK.コーヒーフィルター等で軽く水分を切ってリコッタチーズの完成！
   ※できれば粗熱を取ってください。

3. 3

   卵黄と卵白に分け、卵白２個分を堅くメレンゲにします。

4. 4

   メレンゲに作ったリコッタチーズ、牛乳70ml、卵黄2個、小麦粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞ-を入れ、さっくり混ぜます。

5. 5

   フライパンにバターを少し敷いて弱火～中火で焦げないように両面を焼きます。

6. 6

   パンケーキ自体には甘味はほとんどないので、バター、粉砂糖、はちみつ、ジャム、フルーツ等をお好みにトッピングしてください。