お店屋さんみたいな　ふんわりあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地を作る。
   　菓子★惣菜パン生地（ID1840002659）参照。
   
   この日の室温22℃でした。
   　45分発酵させる。

2. 2

   一次発酵の済んだ生地は
   ひとつ約39ｇで　８個に丸める。
   
   あんこは30ｇずつ、８個に分けておく。

3. 3

   ベンチタイム終了後、めん棒で
   丸くのばしてから、ひっくり返す。
   
   真ん中にあんこをのせ、中心で　３～４回つまんで止める。

4. 4

   天板に並べて、厚さ1.5ｃｍほどに押しつぶす。（かるくめん棒を転がしても良い。）

5. 5

   35℃で35分、発酵させる。
   
   ほどよく発酵すれば、照り出し用の卵水（分量外）をぬり、黒ごまと　けしの実を振る。

6. 6

   210℃に予熱したオーブンで
   12分、焼く。
   
   焼き上がりにはショックを与えて、網に上げ　冷ます。