しっとり、ガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻し、オーブンは170℃に温める。
   型にクッキングシートを敷くか、バターを塗って粉をはたく。

2. 2

   板チョコを細かく刻み、ボウルにバターと一緒に入れ、底に60℃くらいのお湯をあてて、湯銭で溶かす。電子レンジで溶かしてもOK♪

3. 3

   チョコを溶かしてる間に、別のボウルに卵黄2個分と砂糖の半分を加え、ややもったりするまであわ立てる。

4. 4

   チョコが解けたら、生クリームを加えて混ぜる。

5. 5

   卵黄のボウルに4のチョコを加えて混ぜ、粉類をふるいながら加えて、なじむまでよく混ぜ合わせる。

6. 6

   別のきれいなボウルに卵白と残りの砂糖を加え、ハンドミキサーであわ立てる。角がたち、ツヤのあるしっかりしたメレンゲを作る。

7. 7

   5のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡だて器でぐるぐるっと混ぜ合わせる。ゴムベラで残りのメレンゲを2回に分けて混ぜ、白い筋が残らなくなればOK♪

8. 8

   生地を型に流し、170℃のオーブンで20～25分焼く。
   お好みで粉糖を振ったり、生クリームを添えても・・・