シンプルなマドレーヌです。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく

2. 2

   レモンの皮をおろし金ですりおろしておく。

3. 3

   マドレーヌ型に薄くバターを塗り、強力粉をふった後冷蔵庫へ入れておく。

4. 4

   バターをレンジか湯せんにかけて、溶かしバターを作っておく。

5. 5

   計量が済み次第、オーブンを180度に温め始める。

6. 6

   卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。

7. 7

   レモンの皮のすりおろしを加えて、さらに良く混ぜる。

8. 8

   別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。

9. 9

   卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
   残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。

10. 10

    ふるっておいた粉類を加え、切るように混ぜる。
    溶かしバターも加え、切るように混ぜる。

11. 11

    生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。

12. 12

    180～190度のオーブンで、20分程焼く。生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。

13. 13

    すぐに型から外さず、しばらくそのままでケーキクーラーなどの上で冷ましておく。(他の型ではすぐに外した方が良いです。)

14. 14

    【冷ましている間にシロップを作る】
    レモンの皮をすりおろした後、レモンを果汁絞り器などで絞る。

15. 15

    オレンジリキュールとレモン汁、はちみつを合わせ、良く混ぜる。

16. 16

    冷めたマドレーヌに、シロップを刷毛で塗る。

17. 17

    塗った後は放置せず、ラップなどをして保存する。(1日置いた方が美味しいです。)

18. 18

    完成!!