揚げじゃがそぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもをたわしなどで綺麗に洗い、泥をきちんと落とす。

2. 2

   生姜はみじん切りにしておく。
   

3. 3

   昆布と鰹節で、出し汁を作っておく。(面倒な場合は、市販のめんつゆを水で薄めてもOK！)

4. 4

   洗ったじゃがいもは、皮付きのまま1/4に切る。

5. 5

   天ぷら鍋にじゃがいもと揚げ油を用意し、中火にかける。

6. 6

   全体がキツネ色になり、竹串がすっと通るくらいまで揚げる。

7. 7

   揚げたじゃがいもは、キッチンペーパーの上に出し、しっかりと油を切る。

8. 8

   フライパンにごま油を熱し、生姜を加え、香りが出るまで炒める。

9. 9

   ひき肉を加え、ボロボロになるまでしっかりと炒める。

10. 10

    フライパンに、酒、みりん、味噌、だし汁を加え、一煮立ちさせる。

11. 11

    煮立ったら揚げたじゃがいもを加え、絡める。

12. 12

    器にもりつけ、あれば青じそや青物を添えて、完成!!