カボチャプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カラメルソースを作る（市販のタブレットでもOK）。
   小鍋に分量の砂糖と水を入れて火にかけ、混ぜずに弱～中火で加熱する。

2. 2

   砂糖が溶けて色づきはじめたら鍋を揺する。好みの茶色になったら火を止め、さっと湯（大さじ1）を加えて色止めする。このときカラメルが跳ねるので注意。

3. 3

   出来たカラメルソースをプリンカップに手早く分け入れておく。

4. 4

   カボチャを蒸し、裏ごししておく。

5. 5

   このあたり（お好きなタイミングでどうぞ）でオーブンを180度に温め、お湯を沸かしてバットを用意し湯煎焼きの準備をしておく。

6. 6

   ボウルに残りの材料（卵、砂糖、牛乳、生クリーム）を全て入れて混ぜ合わせる。混ざったら一度、液を漉しておくとなめらかに仕上がります。

7. 7

   裏ごししたカボチャに5の卵液を少しずつ混ぜ合わせていく。全て混ぜたら、プリンカップに注ぐ。

8. 8

   180度に温めたオーブンで30～35分湯煎焼きにする。
   熱々でも冷やしても美味しいです。お好みで生クリームを添えてできあがり。