甘くて美味しいスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを表面を水で洗う。アルミホイルでくるんでオーブントレーにのせる。

2. 2

   180℃で予熱したオーブンで、40分加熱する。
   ※大きさによっては、1時間程度加熱が必要です！

3. 3

   粗熱が取れたら、火傷に注意して、さつまいもの皮をむく。さつまいもが十分に加熱できておらず、皮が簡単にむけないときは、オーブンで再度20分程度追加して加熱してください。

4. 4

   ざるでさつまいもを裏ごししておく。

5. 5

   小さめの鍋に生クリーム、砂糖を入れて弱火で砂糖を溶かす。さつまいもと卵黄2/3個分も入れてしっかりと混ぜる。

6. 6

   生地がもったりしてきたら、火から下ろしてバターを追加し、余熱で溶かしながら混ぜる。

7. 7

   荒熱をとって火傷に注意しながら、絞り袋に入れて、カップに絞る。（小さめのカップの方が小さくて可愛いです。今回は、セリアのssサイズのマフィンカップで作ってみました。）

8. 8

   表面に刷毛で残りの卵黄1/3個分を薄く塗る。

9. 9

   200℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼き終わったら、オーブントレーを前後反対にして（焼き色を均一につけるため）焼き色をつけるために余熱で2分置いて完成。