甘くて美味しいスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを表面を水で洗う。アルミホイルでくるんでオーブントレーにのせる。
2. 2 180℃で予熱したオーブンで、40分加熱する。
   ※大きさによっては、1時間程度加熱が必要です！
3. 3 粗熱が取れたら、火傷に注意して、さつまいもの皮をむく。さつまいもが十分に加熱できておらず、皮が簡単にむけないときは、オーブンで再度20分程度追加して加熱してください。
4. 4 ざるでさつまいもを裏ごししておく。
5. 5 小さめの鍋に生クリーム、砂糖を入れて弱火で砂糖を溶かす。さつまいもと卵黄2/3個分も入れてしっかりと混ぜる。
6. 6 生地がもったりしてきたら、火から下ろしてバターを追加し、余熱で溶かしながら混ぜる。
7. 7 荒熱をとって火傷に注意しながら、絞り袋に入れて、カップに絞る。（小さめのカップの方が小さくて可愛いです。今回は、セリアのssサイズのマフィンカップで作ってみました。）
8. 8 表面に刷毛で残りの卵黄1/3個分を薄く塗る。
9. 9 200℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼き終わったら、オーブントレーを前後反対にして（焼き色を均一につけるため）焼き色をつけるために余熱で2分置いて完成。