抹茶ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジ生地を作る。→レシピID：1830009804
   
   ５～８ｍｍくらいにスライスし、カップの大きさに合わせて丸くぬいておく。（カップ１個につき２枚使用）

2. 2

   ボウルのに卵黄、砂糖３０ｇ、水をいれ、湯せんの中に入れながらハンドミキサーで泡立てる。

3. 3

   卵黄に火が入り、とろみがついたら湯せんからはずし、冷めるまでさらに泡立てる。

4. 4

   マスカルポーネチーズを別のボウルに入れ、ほぐす。
   ３を少しずついれてなじませる。

5. 5

   生クリームを別のボウルにいれ、とろみがつくまであわだて、
   ４のボウルにいれる。

6. 6

   卵白に砂糖２５ｇを少しづついれ、メレンゲをつくる。

7. 7

   ６のメレンゲに５をいれ、メレンゲをつぶさないようにまぜる。

8. 8

   抹茶に熱湯を少しづついれ、抹茶ソースを作る。

9. 9

   カップに１のスポンジ生地をいれ、抹茶ソースをぬる。

10. 10

    カップの半分まで７のクリームをいれ、スポンジ生地をのせ、抹茶ソースをぬる。

11. 11

    カップのふちぎりぎりまで７のクリームをいれる。

12. 12

    冷蔵庫で１時間ほどひやし、仕上げに抹茶を茶こしでふる。