カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を計量し準備します。バニラビーンズは3cmぐらいに切り、切れ目を入れておきます。

2. 2

   ボールに、卵黄と微粒子グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

3. 3

   薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら入れてざっくり混ぜ合わせます。

4. 4

   鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて加熱します。

5. 5

   沸騰してきたら、ボールに1/3ぐらい入れて軽く馴染ませるように混ぜ合わせます。

6. 6

   再び、鍋にボールの卵黄を全て入れ、弱火で加熱します。

7. 7

   ヘラで焦げないように混ぜながら加熱します。

8. 8

   少しとろみが出てきたらバターを加え少し軽くなる程度まで混ぜます。

9. 9

   ボールにクリームを入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です。