お鍋で作るカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バット2枚を冷凍庫で冷やしておく

2. 2

   鍋に牛乳を入れて沸騰させる　バニラを入れる場合はここで加えておく

3. 3

   ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜる　沸かせた牛乳をかき混ぜながら少しずつ加える

4. 4

   こしながら鍋に戻しいれ、再度火にかける
   泡だて器で絶えずかき混ぜながら、沸騰して柔らかな状態になったら火からおろす

5. 5

   温かいうちにバターを加え、溶かし混ぜる

6. 6

   広げたラップの上に平たくなるように移し、さらにその上にラップをかけて冷やしたバットで上下を挟み、冷凍庫に入れる

7. 7

   十分に冷えたら、ボウルに出してバニラエッセンス・オイルを加えて泡だて器で撹拌し、冷蔵庫で保存する