ひんやり冷たい苺寒天 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは、イチゴをジューサーに掛けます。

2. 2

   分量の水を入れ火にかけた鍋で寒天を煮溶かして、さらに分量の砂糖を加えたところへ先ほどのイチゴを加える。
   粉末寒天を溶かす際は、必ず水の中へパウダーを入れましょう

3. 3

   冷めないうちに、別に泡立てておいた卵白を加えすばやく混ぜる。

4. 4

   よく混ざったら分量の生クリームをさらに加えます

5. 5

   ガラス製のカップなどに流しますが、この時の温度が５０度以下になると固まってきますから、 ここにくるまでにムースをこの温度近くにするのが最大のポイントです。

6. 6

   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。２～３時間です。