ゴーヤの米粉シフォンケーキ♪ レシピ・作り方

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ハッピー7291
ゴーヤを、フードプロセッサーで粒が残るくらのピューレにし、米粉のシフォンケーキに加えています、不思議と、苦くはありません♪

材料(8人分)

米粉
70g
卵黄
3個⇒50g
グラニュー糖
40g
サラダ油
40ml
ゴーヤピューレ
50ml
【メレンゲ用】卵白
3個⇒110g
【メレンゲ用】グラニュー糖
30g
☆トッピングの粉末黒糖
大匙2~

作り方

  1. 1
    卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、混ぜる
  2. 2
    サラダ油を、入れ、混ぜ、ゴーヤピューレ(ゴーヤ50g+水大匙1で撹拌⇒ゴーヤピューレ汁も含め50ml使用します)を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる
  3. 3
    【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす
  4. 4
    グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る
  5. 5
    【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる
  6. 6
    ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる
  7. 7
    予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く
  8. 8
    焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます(30分ほど、逆さにして、型ごと冷凍庫で冷やしても可)
  9. 9
    シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく
  10. 10
    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします
  11. 11
    黒糖をトッピングし
    切り分けていただきます

おいしくなるコツ

黒砂糖をトッピングすると 美味しいです

きっかけ

ゴーヤのシフォンケーキ作りの考案♪

公開日:2016/01/25

関連情報

カテゴリ
シフォンケーキ500円前後の節約料理ゴーヤ

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