米粉の黒砂糖たっぷりシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄を、泡立て器で、ほぐし、ザルなどで、ふるった、黒砂糖を入れ、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる

2. 2

   サラダ油を、入れ、混ぜ、水、醤油を加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる

3. 3

   【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす

4. 4

   グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る

5. 5

   【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる

6. 6

   ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる

7. 7

   予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く

8. 8

   焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます

9. 9

   シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく

10. 10

    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします

11. 11

    型から、はずしたら、スプーンなどで、ふるって、残った黒砂糖を、トッピングする