玄米スープ レシピ・作り方

作り方

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   玄米２合を、手のひらでショリショリと優しく、洗います。洗ったらザルに取って、６時間以上は、放置します。

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   フライパンか、鍋で焦がさない様に、乾煎りします。火加減は、強が１０としたら、３位の弱火で、３０分位です。

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   プチプチはじけて、香ばしい色合いになったら、出来上がりです。焦げるちょっと前の様な感覚の色と臭いが、目安です。

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   一回分は、お米用のカップ１８０ｃｃ用の物で、１/２カップを、使います。煮る鍋はホーローか、ステンレスがお勧めです。

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   １ℓの水に、水から入れて沸騰したら、フツフツとした、弱火で３０分煮ます。ちょっとだけ、玄米が動く感じです。鍋の蓋は、ほんの少しずらして、かけます。

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   出来たら、玄米と水分をザルで分けて、水分の方を、飲みます。

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   １ℓの水分で、７００ｃｃの、スープが出来ました、その時の火加減で、量は変わります。

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   炒った残りは、保存、出来ますので、冷めたらタッパーなどで、保存して下さい。冷蔵で、２週間は保存出来ます。

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   １度に飲む量は、１８０ｃｃ位が、目安です。残りは冷めたらペットボトルなどで、冷蔵保存して、下さい。３日位が、賞味期限です。

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    温かくても、冷たくても良いのですが、温かい方が、お勧めです。１度に沢山、作るのなら、冷凍も出来ます。冷凍なら、１ヵ月が、賞味期限です。