煮詰め生姜を使うと、穏やかな生姜味で良く温まります。刺激が穏やかなので味の邪魔をしない所がお勧めです。 生を使いたい場合は、すりおろしたショウガも一緒に煮込んでおつくりください。
昔よく通った喫茶でカフェオーれを注文すると、シナモンスティックを添えてくれたのを思い出して考えました。
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