赤滝大根の千切り浅漬け風☆七味を効かせて減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮の赤い「赤滝大根」という品種を使用しています（以降、大根）。
   ※普通の大根でも作れます。もし選べるなら煮物用よりサラダ向きの品種が良いと思います。

2. 2

   1mm幅ほどにスライス。

3. 3

   更に1mm幅ほどに切り、千切り状にする。

4. 4

   ボウルに大根と塩を入れてよく混ぜる。
   ５分ほど放置。
   ※塩は大根の重さの１％を目安にしてください。

5. 5

   ５分後の写真です。
   汁気がでてきます。

6. 6

   ２～３回水を換えながら、大根を洗う。

7. 7

   水気をよくきる（絞る）。

8. 8

   盛って、七味唐辛子を振りかけたら、できあがり！