手順2の冷ます工程は重要です! ゼラチンは熱すぎる(80度以上)と固まる力が落ちます。 また、コーヒーゼリー自体の甘さは控えめにしています。お好みでグラニュー糖を増減してください。
コーヒーが好きでエスプレッソマシンで楽しんでいます。ふと、コップにゼラチンを入れてコーヒーを注いだらコーヒーゼリーが簡単に作れるかな?と思い作ってみました。 …淹れたては熱すぎて固まらなくなったので、冷ます工程を入れて作り直した。
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味が濃い(苦味が強い)のでガムシロップやミルクを多めに添えて濃厚さを楽しむのが良いと思います。