アーモンドチュイール☆作りやすい分量☆成型2通り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地を作る】
   卵の白身と黄身を分ける。
   (黄身は当該レシピでは使用しません。
   他の料理やお菓子にご利用ください)

2. 2

   砂糖を入れる。

3. 3

   米油を入れる。
   (くせがないので米油を使用していますが、
   サラダ油やオリーブオイルでも大丈夫です)

4. 4

   しっかりと混ぜる。
   (油を入れる前に混ぜると泡が消えずにメレンゲになるので、
   しっかりと混ぜるのは油を入れてからです)

5. 5

   小麦粉を入れる。

6. 6

   小麦粉がダマにならないようにしっかりと混ぜる。

7. 7

   アーモンドを入れる。

8. 8

   一枚々々のアーモンドに生地が絡むように混ぜる。
   (強く混ぜるとアーモンドが割れてしまうので優しく掬うように)

9. 9

   【オーブンの準備】
   成形する前に、160°でオーブンを予熱しておく。

10. 10

    【シリコン型で成形】
    型に米油(分量外)を塗る。

11. 11

    生地をスプーンなどで落とし入れ、平らになるようにつつくいて薄く伸ばす。

12. 12

    このくらいの厚さ(重なり具合)で作っています。
    (薄くすれば軽い食感に、厚くすれば食べごたえがでます)

13. 13

    【クルセル型で成形】
    オーブンシートを敷き、クルセル型を乗せる。

14. 14

    生地をスプーンなどで落とし入れ、平らになるようにつつくいて薄く伸ばす。

15. 15

    クルセル型の方が薄く伸ばしやすいです。

16. 16

    【焼き工程】
    160°で予熱したオーブンに入れ、20分焼く。
    (薄いと焼きが一気にすすむので、15分後あたりからは細かくチェック)

17. 17

    焼けたら熱いうちにケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
    (熱いうちに麺棒などに押し付けると丸められます)

18. 18

    焼きがあまいものがあれば、個別に2～3分追加で焼きます。
    (写真の緑色で囲んだものは後ほど3分追加で焼きました)

19. 19

    【保存について】
    とても湿気りやすいので、粗熱が取れたら保存容器に乾燥剤と一緒に保存してください。
    日持ちは常温で7日ほどを目安に。